马来西亚是公认的美食天堂,但是对于其子民来说,众多的美食选择也为我们带来了双重负担的威胁:发育迟缓和肥胖。这两个问题通常是由于不良饮食导致儿童营养不良所引起。
在马来西亚,有20.7%五岁以下的儿童发育迟缓,11.5%的儿童消瘦,12.7%的儿童(5至19岁)肥胖。造成这种情况的原因包括变换不断的饮食环境,也就是我们从哪里及如何获得食物,还有我们的食物选择如何被广告及饮食趋势所影响。
想象一下,21世纪里的食物在准备过程中会流失50%其原有的营养素!现代农业、食物贮存法以及加工食品的偏好导致营养大量流失,最终造成营养不足和肥胖的情况。
IIMSAM选择以蓝藻来对抗营养不良问题是因为蓝藻能够为营养不足的人带来显著的健康效益。蓝藻不仅是第三世界国家里营养不良儿童的完整营养来源,也是发达国家和发展中国家过胖儿童的营养补足品,他们实际上是因缺乏均衡的营养而肥胖。